Nếu trước giờ bạn quen dùng và biết về đường phèn trắng thì khi thấy đường phèn vàng bạn sẽ thấy rất lạ. Mình có bạn khách hàng thế này, bạn ấy mua đường phèn vàng về dùng, mua vì tò mò thấy lạ. Khi vào hỏi sản phẩm bạn ấy hỏi rất nhiều? Hỏi về sự khác nhau giữa đường phèn vàng và đường phèn trắng? đường thủ công và đường công nghiệp? Bạn hỏi tại sao đường phèn trắng kim cương các viên điều nhau, sao đường bên mình thì đủ cỡ? Nói chung bạn hỏi nhiều. Và khi về dùng, cảm nhận bạn thấy ok và thích. Một hôm bạn ghé nhà hàng xóm chơi, thấy chị hàng xóm ngâm mơ bằng đường phèn trắng ( đường phèn bi) ấy. Thế là bạn nhắn tin hỏi mình, em chỉ chị hàng xóm em ngâm mơ với đường phèn vàng được không?
Cuộc sống là vậy, đôi khi có những điều là bình thường đơn giản với người này, nhưng lại phức tạp và xa lạ đối với người khác.
Đường phèn vàng vị ngọt của nó ngon hơn, thanh hơn và dịu nhẹ hơn so với đường phèn trắng.Điều quan trọng hơn cả là đường phèn vàng chúng nguyên chất còn đường phèn trắng có tẩy. Bạn có thể tưởng tượng, nước mía mình uống là màu vàng, để nấu thành màu trắng thì chắc chắn phải có một lượng tẩy cho vào đấy. Thế thì tại sao vẫn có người dùng đường trắng khi đã biết. Vì đường trắng dễ làm hơn giá thành rẻ hơn đồng thời có một số mặt hàng yêu cầu màu sắc thành phẩm phải trắng, vì nấu cùng đường phèn vàng ra nước đường ngà ngà vàng như màu mật ong sẽ làm cho sản phẩm không đạt về hình thức của một số sản phẩm nhà sản xuất yêu cầu.
Rồi cũng có bạn cho rằng đường nào thì chả là đường, cũng là ngọt. Rồi các bạn nói, nếu đường phèn trắng có tẩy thì dùng đường cát trắng trớt cho rồi, tự dưng dùng đường phèn trắng làm chi để cho chịu hai lần chất tẩy. Rồi cũng có bạn bảo trắng mới sạch sẽ, còn vàng dơ. Mọi góc nhìn điều đúng, đúng mới lựa chọn.
Nhiều bạn hỏi mình dùng đường cát vàng được không? Mình bảo được, đường cát vàng bản thân nó cũng là đường nguyên chất, không tẩy. Chỉ có điều đường cát vàng chúng còn cặn và tạp nhiều, ăn được cái nguyên chất, chứ chúng không có sự khác biệt về mùi và vị để tạo nên sự khác biệt trong món ăn đồ uống. Độ ngọt trong đường cát vàng còn ngọt đậm, còn đường phèn vàng vị ngọt thanh.
Bạn có thể tưởng tượng như này. Khi dùng 10kg nguyên liệu đem đi nấu đường phèn, bạn chỉ thu được 5,5kg đường phèn, đấy là phần tinh túy nhất của những tinh thể đường kết tinh thành, phần còn lại sẽ ra mật và đường xấu. Cũng như từ nguyên liệu lúa, thóc bạn đi xay, 10kg lúa sau khi xay xong, bỏ vỏ trấu, bỏ cám, loại tấm. Gạo còn lại chỉ 1 phần.
Rồi từ gạo đó chúng ta đem đi nấu cơm, xay thành bột, làm thành bánh, làm thành bún, mỗi công đoạn, mỗi cách làm như vậy phần bột gạo lại được gia tăng thêm bởi sự chuyển đổi, bởi cách làm và tâm huyết của người chuyển đổi. Vòng chuyển đổi của đường phèn vàng cũng vậy.
Cũng như nếu chỉ đơn thuần bạn cầm cục đường phèn vàng để ăn trực tiếp, vị đường chúng ngon hơn những cục đường phèn khác thật đấy, nhưng chúng không thú vị, hấp dẫn bằng bạn đi pha nước chanh, nước cam, nấu chè, làm bánh, ngâm hoa quả… nó chuyển đổi thành một dạng khác nữa, giúp cho chúng ta thưởng thức được ngon hơn thú vị hơn.
Đường phèn vàng chúng không được bán đại trà như đường phèn trắng, chúng kén người dùng, thường ở những cửa hàng thực phẩm sạch, những cửa hàng hướng đến chất lượng người ta mới bán. Vì nó không hướng đến giá rẻ. Nếu Bạn trải nghiệm qua một lần dùng đường phèn vàng rồi, thì chắc chắn bạn sẽ thích và không còn muốn quanh lại dùng đường cát trắng hay đường phèn trắng nữa.
Hiện nay, đường phèn vàng nổi tiếng nhất là ở Quảng Ngãi, vùng đất được xem là nổi tiếng về mía đường. Bạn mua được đường được sản xuất từ chính nguyên liệu mía của vùng đất Quảng Ngãi trồng luôn thì vị đường ngọt rất thanh, vị đường rất thơm. Còn nếu đường phèn vàng được nấu từ nguyên liệu nhập, sẽ kém thanh và thơm hơn. Có thể hình thức chúng có phần giống nhau.
Đấy cũng chính là nguyên nhân tại vì sao, cùng tên gọi như nhau nhưng mỗi chô mỗi giá, mỗi chỗ có vị đường, chất đường và màu sắc khác nhau.
Nếu bạn quan tâm và muốn tiều hiểu rõ hơn về đường phèn vàng ngày thì nhắn tin bên mình nhé.
CÔNG TY CỔ PHẦN 3T FOOD
Điện thoại: 0932062567 – Zalo
https://www.facebook.com/DuongPhenQuangNgai3T
