Chất ngọt là nguồn năng lượng nhanh và tức thì, nếu chúng ta pha đồ uống. Một cốc nước cam, nước chanh ly sinh tốt. Uống vào chúng ta như bừng tỉnh, như cây đang héo được tưới nước. Tác dụng của đường phèn trong tình huống này là như vậy. Nhưng những giá trị mà vị ngọt này mang lại cho chúng ta vô cùng đặc sắc nếu tìm hiều kỹ về nó. Và hôm nay chúng ta cùng tìm hiều nhé!
Nếu để ý bạn sẽ thấy hàng ngày chúng ta sử dụng đến vị ngọt vô cùng nhiều. Bất kỳ món ăn thức uống gì gần như đều có sử dụng đường từ món chay đến món mặn đến món ngọt. Đang mệt mệt lừ đừ thiếu tỉnh táo, một lon nước ngọt cho bạn cảm hứng tức thì. Nhưng đấy không phải là cách tốt và dùng để áp dụng lâu dài. Vì hậu quả của nước ngọt để lại thì chắc chắn ai cũng biết: tăng cân, tim mạch, huyết áp, thận…. nhiều vô kể.
Vậy giờ phải làm sao? Việc của chúng ta là điều chỉnh, lựa chọn thay thế loại nào phù hợp nhất cho mình.
Khi đi ăn uống ở ngoài hàng quán thì chắc chắn chúng ta phải chấp nhận, họ nêm gì, dùng gì phải chịu. Thậm chí những chỗ hàng giá rẻ kém chất lượng họ dùng đến cả đường hóa học. Còn đại đa số dùng cùng đường cát là thông dụng. Chỗ cao cấp hơn chút họ sẽ dùng đường phèn.
Bởi đường phèn có vị ngọt thanh, độ ngọt nhẹ, lượng calo thấp hơn đường cát. Vì thế mà các loại nước, bánh có giá trị dinh dưỡng cao như yến chưng đường phèn, nha đam đường phèn, chè hạt sen…. Thường được dùng đường phèn để nấu.
Không phải ai cũng lựa chọn đường phèn để dùng cho gia đình cả, vì giá thành cao hơn so với đường cát trắng. Những ai thật sự muốn ăn ngon, tốt cho sức khỏe về lâu dài thì mới lựa và chọn dùng đường phèn thôi.
Những hàng quán ăn, khi dùng đường phèn là họ phục vụ phân khúc cao cấp. Họ biết tác dụng của đường phèn là như thế nào! Vì nếu dùng, sẽ đội giá thành lên cao, còn ở gia đình chi phí sinh hoạt tăng. Cũng có khi do thói quen, và quan niệm. Có rất nhiều bạn cho rằng, đường phèn, đường cát, đường phèn công nghiệp hay đường phèn thủ công thì chúng cũng chỉ là đường và chất tạo ngọt, y chang nhau hết có gì khác đâu.
Nhưng thật ra tác dụng của đường phèn khác hẳn với những loại đường kia, vị ngọt thanh giúp bạn dễ dàng nêm nếm hơn, món ăn ngon miệng hơn, đặc biệt là tốt hơn khi chúng ta sử dụng về lâu về dài. Đường phèn được dùng nhiều trong đông y, trong làm đẹp, trong các món có giá trị dinh dưỡng cao, còn loại đường kia không có.
Yến luôn được chưng với đường phèn, bạn sẽ không bao giờ thấy ai chưng cùng đường cát cả. Bởi giá trị dinh dưỡng có trong yến khá cao nếu chưng với đường cát sẽ mất đi sự tinh tế, giảm chất lượng của yến đi mất.
Bạn có thể tưởng tượng, một ly nước cam được pha cùng đường phèn, và một ly pha cùng đường cát, uống cảm nhận và trải nghiệm khác hẵn. Kiểu như pha với đường phèn, uống tới đâu cảm nhận sự hài lòng tới đó, lúc uống tiếng nói nhỏ trong đầu sẽ rù rì với bạn rằng cái này ngon nè, được nè, hấp dẫn nè, bữa sau uống tiếp, vui á, được á… kiểu vậy đại loại là những cảm nhận thể hiện sự thích thú và hài lòng.
Bạn biết không? Điều quan trọng nhất khi bạn dùng đường phèn để nấu ăn cho gia đình, là bạn đang chú trọng và yêu thương bản thân mình, quan tâm đến sự khỏe mạnh và an vui của gia đình mình rồi đó. Vì chỉ khi quan tâm, chúng ta mới bắt đầu chú ý đến những món ăn, đồ uống, nguyên liệu.
Còn nếu không quan tâm chúng ta sẽ hời hợt, sao cũng được, miễn qua chuyện qua bữa. Mọi thứ sẽ có kết quả, chú trọng hay hờ hững điều có kết quả. Lựa chọn đúng kết quả đẹp và lựa chọn sai ngược lại.
Có người chọn vì tác dụng của đường phèn giúp họ ăn uống cảm thấy ngon miệng hơn, cảm thấy thích thú mỗi khi tới bữa ăn, tới giờ nấu cơm.
Có người chọn vì muốn tốt cho sức khỏe về lâu về dài, vì lượng calo trong đường phèn chỉ bằng 1/3 so với đường cát, dễ kiểm soát cân nặng hơn, đường phèn mát hơn đường cát nên ăn sẽ thấy cơ thể nhẹ nhàng hơn, không nóng yên tâm để sử dụng và chăm sóc cho làn da. Vì thế mà mấy món chè nha đam, hạt sen, đậu xanh được kết hợp với đường phèn.
Và cũng có rất nhiều người chọn dùng đường phèn. Họ không hờ hững khi chọn, mà chọn dùng “đường phèn được nấu thủ công bằng củi”. Đấy là một sản phẩm thuộc đặc sản của địa phương, giá trị của nó không những nằm ở vị ngọt của đường mà một khi dùng họ như cảm nhận được quốc hồn quốc túy ở trong ấy nữa. Vì nghề này, sản phẩm này không phải mới có đây theo thị hiếu mì ăn liền, mà nó đã trường tồn từ bao thế hệ đã qua.
Cũng như làng gốm, mỗi khi cần cái chén, cái tách từ những nghệ nhân họ làm ra. Uống cốc trà bằng những chiếc cốc ấy, trong bạn tự dưng sẽ trỗi dậy một cảm giác của sự trân quý, sự tỉ mỹ, thăng trầm, cổ điển…. Nói chung rất nhiều cung bậc, đều đó tạo nên chất riêng của mỗi người.
Khi nhìn những người dùng những loại dụng cụ ấy họ có một chất rất riêng, nó toát lên cốt cách của họ rất rõ, sự tinh tế, sang trọng, cổ điển… hay lắm, nhiều khi cảm được chứ khó diễn tả bằng lời. Và khi chọn đường phèn cũng vậy, ngoài tác dụng của đường phèn thì việc chọn loại nào để dùng nó còn thể hiện ở người chọn một góc nhìn và sự cảm nhận vô cùng phong phú. Chọn với góc nhìn đặc sản, giá trị văn hóa, mỗi khi nêm nếm hay nấu nồi chè bằng đường thủ công nấu bằng củi ấy, cảm tưởng như họ gói trọn cả đặc sắc văn hóa vùng miền vào trong ấy vậy.
Tác dụng của đường phèn trong ăn uống ngoài tác dụng vật lý, nó còn mang nhiều giá trị vô hình thuộc về cảm nhận như vậy. Hi vọng rằng qua bài viết này, bạn sẽ sử dụng đường phèn với một cảm tưởng thật đẹp, thật phong phú nét đẹp của sự tinh tế bằng cảm nhận vô hình như vậy. Để tất cả những món ăn, đồ uống bạn làm ra đều hấp dẫn về hình thức lẫn cảm nhận nhé.
Chúc bạn luôn đón nhận được những điều đẹp.
CÔNG TY CỔ PHẦN 3T FOOD
Điện thoại: 0932062567 – Zalo
https://www.facebook.com/DuongPhenQuangNgai3T
