Hồi mình có bầu đứa con đầu tiên, đó cũng là lần đầu tiền mình biết đến yến sào. Cách đây mười mấy năm rồi, ngày đó đi làm một tháng còn ít tiền lắm. Lạng yến tới mấy triệu làm gì dám mua uống. Chỉ khi có bầu, được mấy chị làm cùng ở công ty nói là uống yến đi cho có nhiều dinh dưỡng tốt cho em bé, nuôi trong bụng mẹ kỹ chừng nào sau này sinh ra ngoài nuôi khỏe bấy nhiêu, ít đau ốm vặt mẹ đỡ mệt.
Nghe vậy hợp lý quá bắt chước làm theo và hôm mua lạng yến về mình đọc cái tờ hướng dẫn sử dụng đó không biết bao nhiêu lần, vì cứ sợ làm không đúng nó mất dinh dưỡng ở trong yến thì uổng. Tới lúc trực tiếp chưng cũng đọc lại nữa, đọc khúc nào làm khúc đó, hồi đó mình mua yến sào Khánh Hòa họ làm thành một miếng to rồi nói miếng đó chưng làm mấy lần. Mình canh thiếu điều lấy cây thước đo nữa thôi á, kiểu chuẩn cho rặc ri.
Canh bao nhiêu nước, nấu bao lâu cho mấy hột đường, chi tiết cỡ đó vì cứ sợ mất dinh dưỡng. Và giờ đây mình rút ra được kinh nghiệm về cách làm yến chưng đường phèn cho bà bầu, đơn giản vô cùng chứ không có gì phải quá cầu kỳ như mình hồi đó cả.
Chỉ cần một lưu ý nhỏ đối với bà bầu là trong giai đoạn thai kỳ, nếu chỉ số đường cao thì hạn chế dùng đường chỉ có vậy. Và việc quan trọng không kém đó là phải mua được yến có chất lượng. Tốt hơn hết là nên mua yến về tự chưng ăn là an toàn nhất, nếu có mua yến chưng sẵn thì mua chỗ người mình biết và tin tưởng nhất. Còn mấy cái hiệu gì lạ hoắc lạ huơ không biết gì hết thì nên né.
Chứ giờ thị trường yến gì mà giả tùm lum, đọc báo xem đài ti vi thấy mà ơn, tiền bỏ ra mua yến đâu có ít. Vì thước đo của giá trị yến được đo bằng tiền, chứ mình người mua tay mơ có được mấy người rành về yến đâu, chủ yếu mua bằng niềm tin là chính.
Mà trong giai đoạn có bầu thì càng phải kỹ. Còn cách chưng vô cùng đơn giản. Các bước mình thường làm như sau:
Yến mua về. nếu đã nhặt lông rồi thì đem ngâm cho yến nở ra, tầm 30 phút là nở. Xong rửa lại bằng nước sạch 1 hay 2 lần gì đó, để có sót chút bụi nào ở trỏng nó sạch.
Xong cho vào chén sành sứ, nếu có nồi chưng yến chuyên dụng canh thời gian thì càng tốt, còn không chưng cách thủy bằng bếp ga cũng được. Cho yến cho nước vào tô, nhớ cho nước trừ hao yến nở nữa nha, chứ để yến nở ra khô nước thiếu nước.
Táo tàu nếu muốn chưng cùng thì cũng đem ngâm khoảng 30 phút rửa sạch cho vào cùng luôn.
Hạt sen nếu muốn chưng cùng thì phải hấp trước cho chín, chứ hạt sen sống thời gian chưng yến không đủ để sen cũng chín.
Đông trùng hạ thảo nếu có thì cho cùng một lượt luôn.
Xong cho vào nồi chưng cách thủy khoảng 30-40 phút với lửa vừa vừa đừng có lớn quá nó cháy hỗn rút nước hết trong nồi mà yến chưa chín, còn hao ga, nước sôi hỗn quá cũng không tốt cho yến.
Lưu ý: Nếu chưng bằng bếp ga, phải để chuông báo thức hoặc luôn nhớ là mình đang có nồi yến đang chưng trên bếp nhớ mà tắt lửa. Chứ giao cho ông táo đi làm chuyện này chuyện kia, xem phim, đọc báo lướt điện thoại nó cuốn vô là quên trời quên đất, quên luôn nồi yến nó cháy khét luôn. Nhiều bạn bị lắm rồi chứ không phải là không đâu trong đó có mình hihi.
Sau khi chưng xong, ăn lúc còn ấm ấm là tốt nhất, nếu còn thì để ở ngăn mát tủ lạnh hôm sau uống tiếp.
Cách làm yến chưng đường phèn như vậy để ở tủ lạnh chúng ta để khoảng 3-5 ngày. Nhưng như mình chưng đâu uống đó, tối đa là 2 ngày vậy cho tốt. Mình làm không chất bảo quản, dinh dưỡng có trong yến để lâu quá nó mất chất uổng.
Tuần uống 2 – 3 lần chứ đâu phải ngày nào chúng ta cũng uống đâu. Bổ thật, nhưng cái gì cũng có chừng mực của nó chứ nhiều quá cũng không tốt.
Nhớ nhé, nhớ mua yến chỗ uy tín nhất nhé, để uống có chất lượng thật sự. Chứ tiền quá chừng tiền, bỏ công sức ra chưng kỳ công, xong trớt quớt không có chút hiệu quả nào thì uống lắm. Chứ cách chưng yến đường phèn bạn thấy đó vô cùng đơn giản, không có cầu kỳ gì cả.
Giờ nghĩ lại mình ngày đó ngây ngô nghĩ cũng mắc cười. Nhưng thường cái gì không biết thì hay ngay ngô vậy đó, cho yên tâm. Tất cả cũng vì con cái của chúng ta hết thôi mà, mang nặng đẻ đau. Sinh con ra chúng được mạnh khỏe là điều mà ai ai cũng muốn làm cha làm mẹ điều như vậy,
Ngày mình mang thai con, mỗi lần đi khám, là mỗi lần hồi hộp, nằm lên bàn bác sĩ siêu âm là tim đập thình thịch vì không biết hiện trạng thế nào, đến khi bác sĩ bảo mọi thứ bình thường lúc đó như trút một cục nặng ra khỏi người. Hồi họp vậy đó.
Ăn uống cái gì cũng kỹ, có những món thèm lắm nhưng nói không tốt cho con là cũng rán nhịn, không đụng. Rồi có những món nhìn là thấy ớn mà bảo tốt cho con là cũng rán uống rán nuốt. Tất cả điều là vì con.
Cảm ơn bạn đã đọc đến đây, nếu bạn đang là mẹ bầu, chúc bạn luôn mạnh khỏe và mẹ trọn con vuông nhé. Nếu bạn không đang phải là mẹ bầu thì cũng nắm được cách chưng yến đường phèn chúng đơn giản cỡ nào và có thể áp dụng để chưng những lúc cần uống nhé.
CÔNG TY CỔ PHẦN 3T FOOD
Điện thoại: 0932062567 – Zalo
https://www.facebook.com/DuongPhenQuangNgai3T
